آویشن یکی از مشهورترین
گیاهان جهان است که دیر زمانیست نه تنها در پخت و پز مورد استفاده قرار می‌گیرد،
بلکه دارای ویژگی‌های دارویی نیز است و به سلامت بدن انسان کمک می‌کند. از جمله
خواصی سلامت و درمانی آویشن می‌توان به توانایی آن در کاهش مشکلات تنفسی، تقویت
سیستم ایمنی بدن، محافظت در برابر بیماری‌های مزمن، تحریک جریان خون، جلوگیری از
عفونت‌های قارچی، بهبود سلامت قلب، و کاهش استرس اشاره کرد.
رایج‌ترین شکل از آویشن به نام علمی Yhymus
vulgaris
شناخته می‌شود. این بوته همیشه سبز هزاران سال است که به منظور کاربردهای دارویی و
آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. آویشن گیاهی بومی منطقه مدیترانه و برخی مناطق
مشخص در آفریقا است و قدمت استفاده از آن به دوران امپراتوری مصر باز می‌گردد.
از نظر استفاده در آشپزی، ساقه
و برگ‌های آویشن در غذاهای مختلف به صورت کامل یا خشک شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. آویشن به طور معمول به انواع مختلف سوپ، سس ها، و غذاهای گوشتی اضافه می‌شود
و بیشتر به عنوان یک چاشنی خوشمزه کاربرد دارد. در همین راستا، برگ‌های آویشن را می‌توانید از ساقه جدا کرده و آن را تبدیل به یک ادویه سازید و یا کل گیاه را برای
تغییر مزه به وعده‌های غذایی بزرگ یا خورش اضافه کنید.
از سوی دیگر، تاریخچه دارویی
آویشن شامل استفاده از روغن آن می‌شود. برگ‌های آویشن می‌توانند برای دم کردن یک
چای مفید به کار گرفته شوند و عصاره آویشن نیز می‌تواند با روغن‌ها یا کرم‌ها برای
استفاده موضعی روی بدن کاربرد داشته باشد. در ادامه هر چه بیشتر با برخی از فواید
سلامت آویشن آشنا می‌شویم.
قابلیت ضد قارچی
تیمول، معروف‌ترین ماده
تشکیل دهنده فعال موجود در آویشن است. این ترکیب ارگانیک طیف گسترده ای از آثار بر
بدن انسان را ارائه می‌کند که از آن جمله می‌توان به جلوگیری از عفونت‌های قارچی و
ویروسی اشاره کرد و در نتیجه به کاهش فشار بر سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
ظرفیت آنتی اکسیدانی
از نظر تراکم بالای آنتی
اکسیدانی، آویشن یکی از برترین گیاهان جهان محسوب می‌شود و هزاران سال است به
عنوان یک تقویت کننده کلی سلامت بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد. آنتی اکسیدان‌های فنولیک موجود در آویشن از جمله لوتئین، زیگزانتین و تیمونین همگی به خنثی سازی و
از بین بردن رادیکال‌های آزاد در بدن انسان کمک می‌کنند. رادیکال‌های آزاد محصولات
جانبی خطرناکی هستند که از سوخت و ساز سلولی ناشی شده و با ایجاد آپوپتوز یا جهش خود
به خود می‌توانند آسیب‌های جدی به سلول‌های سالم وارد کنند. این آنتی اکسیدان‌ها به جلوگیری از استرس اکسیداتیو در تمام سیستم‌های بدن و همچنین مسیرهای عصبی، قلب،
چشم‌ها و پوست کمک می‌کنند.
گردش خون
تراکم بالای آهن و دیگر مواد
معدنی ضروری در آویشن آن را به گیاهی ایده آل برای تحریک تولید گلبول‌های قرمز و
در نتیجه تقویت گردش خون و اکسیژن رسانی به سیستم‌ها و اندام‌های حیاتی در کل بدن
تبدیل کرده است.
سلامت قلب
ترکیب سرشار از آنتی اکسیدان
ها، مواد معدنی، و ویتامین‌ها در آویشن آثار کوچکی بر قلب دارد اما پتاسیم و منگنز
عناصر کلیدی موجود در این گیاه هستند که به سلامت قلب کمک می‌کنند. پتاسیم یک
گشادکننده طبیعی عروق است به این معنی که می‌تواند به کاهش تنش در سیستم قلبی
عروقی با شل کردن عروق خونی و کاهش فشار خون کمک کند. این شرایط می‌تواند با
جلوگیری از تصلب شرایین و سکته‌های مغزی، حملات قلبی و بیماری عروق کرونر قلب هر
چه بیشتر به عمر انسان اضافه کند.
تقویت بینایی
تراکم بالای کاروتنوئیدها و
ویتامین A در آویشن این گیاه را به یک عامل آنتی اکسیدانی موثر برای سلامت چشم‌ها و بینایی تبدیل کرده است. کاروتنوئیدها می‌توانند به خنثی سازی رادیکال‌های آزاد
در سیستم چشمی انسان کمک کنند، روند بیماری انحطاط ماکولا را کند سازند و از ابتلا
به آب مروارید جلوگیری کنند.
سیستم ایمنی بدن
سطوح بالای ویتامین C موجود در آویشن آن را
به یک تقویت کننده طبیعی سیستم ایمنی بدن تبدیل می‌کند. ویتامین C تولید گلبول‌های سفید
خون را تحریک می‌کند که نخستین خط دفاعی در سیستم ایمنی بدن انسان محسوب می‌شوند.
همچنین، ویتامین C نقشی کلیدی در تولید کلاژن ایفا می‌کند که برای
تولید و ترمیم سلول ها، عضلات، بافت‌ها و رگ‌های خونی ضروری است.
کاهش استرس
یکی از ویتامین‌های موجود در
آویشن ویتامین B6 است که اثر قدرتمندی بر انتقال دهنده‌های عصبی مشخص در مغز انسان
دارد که به طور مستقیم با هورمون‌های استرس در ارتباط است. مصرف منظم آویشن در
رژیم غذایی می‌تواند به بهبود خلق و خوی شما کمک کند و در مواجهه با افکار استرس‌زا
ذهن شما را آرامش می‌بخشد.
مشکلات تنفسی
یکی از شناخته شده‌ترین و پر
سابقه‌ترین موارد استفاده از آویشن در پزشکی سنتی کاربرد آن به عنوان عاملی برای
سلامت دستگاه تنفسی بوده است. اگر از برونشیت، آسم مزمن، گرفتگی بینی، سرماخوردگی،
آنفلوآنزا، سینوس‌های بسته شده، یا آلرژی‌های فصلی رنج می‌برید، آویشن به عنوان یک
ماده خلط آور و ضد التهاب به از بین بردن خلط و مخاط در دستگاه تنفسی کمک می‌کند، با
تسکین التهاب به تنفس هرچه بهتر کمک می‌کند، و از رشد میکروبی که به بیماری منجر می‌شود، جلوگیری می‌کند. دم کرده برگ‌های آویشن و تبدیل آن به یک چای قدرتمند
بهترین روش برای دستیابی به این شرایط و تسکین و درمان بیماری‌های تنفسی است.
هشدار پایانی
افرادی که دارای معده حساس
هستند باید توجه داشته باشند که مصرف زیاد آویشن می‌تواند به ناراحتی دستگاه گوارش
منجر شود، اما به طور کلی این گیاه به عنوان یک ماده آلرژی‌زا شناخته نمی‌شود و می‌تواند به طور مرتب در رژیم غذایی جای بگیرد.
مترجم: محمد مهدی حیدرپور